こんにちは、札幌福住店の田中です！
今日は目の健康によく、
元気が出るレシピをご紹介☆

今日のお献立は・・・
☆あったかコラーゲンスープ
☆カシューナッツと鶏肉の中華風炒め
☆長いもとたらこのコロコロサラダ

・・・です（＾＾）
では、田中家のレシピを大公開～！！

＊

☆あったかコラーゲンスープ

材料：鶏肉（皮付き骨ナシ）　水菜　　卵1個　　しいたけ２個
　　　　白ゴマ　　塩

１．５リットルくらいのお水で鶏肉を煮込みます。
コトコト煮込んで鶏肉の肉汁がほどよく出たら、
一度火を止めてお肉を取り出し、身と皮に分けます。

皮の方だけを細切りにしてスープに戻し、
そこにしいたけと水菜を入れて、

３分くらい煮込んで塩で味を調え・・・
水溶き片栗粉でとろみを付け、

沸騰寸前に溶き卵をいれて下さい！
仕上げにゴマを入れてできあがり（・ω・）

卵のたんぱく質で元気な水晶体と
毛様体筋と作ります！！

たっぷりのコラーゲンが体の芯まで
染みわたる、優しくてホッとする味のスープ（＾▽＾）
コラーゲンは眼の硝子体液の構成成分。
お肌もぷりぷりになって一石二鳥♪

＊

☆カシューナッツと鶏肉の中華風炒め

お次は先ほどスープに使った鶏肉のお肉の部分を使用。
ひとかたまりのお肉で２品作れちゃうお得レシピです！！

下準備として、スープに使ったお肉を繊維状にほぐし、
細切りにしたピーマンを固ゆでにしておきます。

材料：　スープに使った鶏肉のお肉の部分　　ピーマン２個　
　　　　カシューナッツ　　塩コショー　　ポン酢

サラダ油をフライパンで熱し、
カシューナッツとピーマン、ほぐした鶏肉を
さっと炒めて塩コショーで味付け。

お好みでポン酢をひと振り。
簡単でおいしい本格中華の完成♪

カシューナッツはビタミンB1が豊富で眼の筋肉の
疲労回復にも効果が♪鉄・カルシウム・亜鉛など
ミネラルも豊富な優秀食材です（＾O＾）

ピーマンのビタミンＰは毛細血管の壁を
丈夫にしてくれるので、高血圧、動脈硬化など
こわ～い病気の予防にもなりますよ～☆

☆長いもとたらこのコロコロサラダ

材料：　たらこ（皮をとって大さじ１くらい）　　長いも　　マヨネーズ大さじ２
　　　　牛乳５０CC

長いもをさいころのようにコロコロに切ります。
ボウルにたらこ、マヨネーズ、牛乳をいれてミックス。

これでドレッシング完成。
あとはコロコロ長いもと合わせるだけ（＾O＾）

長いものとろーりサクサクッとした食感と、
たらこのぷちぷち感がベストマッチ。
超簡単でおいしいですよ～（・ω・）♪

たらこには毛様体筋のコリをほぐして
眼の老化を防止するビタミンEがたっぷり。

疲労回復、滋養に良い長いもと合わせて
目と体の疲れをとりましょう♪

＊

楽しいクリスマスに向けて、忙しい年末に向けて・・・
体と眼、お肌の調子も整えて、楽しく締めくくりましょうね☆
オバラメガネは食からもお客様の眼の健康を考えます♪

イトーヨーカドー福住店[札幌] | 2009年12月 7日